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2026 미국 식사지침의 변화와 특징은?

지난  2026.1.07.(수) 미국의 식단지침이 발표되었다. 케네디 주니어 미국 보건복지부 장관은 미국을 다시 건강하게 만들자(Make America Healthy Again) 는 흐름을 반영하여 미국인들에게 “단백질과 건강한 지방 섭취를 우선”하고 “가공식품, 초가공식품과 당류섭취를 제한”할 것을 촉구하였다. 여기에서 주목할 점은 지금까지 관련 학계와 의료계에서 시종일관 강조해 온 단백질 섭취와 가공식품, 당류 제품 제한 그리고 채소, 과일 섭취의 증가를 꼽은 것이다. 각자 놓인 위치에서 이론적인 구성과 영양소를 따져가며 먹기란 말처럼 쉽지는 않다. 어쩌면 우리네 삶이라는 것이 하루 세끼 먹는 것조차도 여간 어려운 것이 아닐 수도 있기 때문이다.

다만 관련된 여러 연구와 임상에서 모아진 결과에 따라 제시한 지침을 이해하고, 가능한 한 먹으려 노력한다면 건강, 수명과 직결된 만성질환의 위험을 예방하거나 늦출 수 있다는 점이다. 좀 더 건강한 삶을 살아가자는데 초점이 있다고 보는 것이 타당하다. 단백질, 설탕, 가공식품에 대한 조언이외에도 가능하면 “필수지방산이 함유된 식물성지방을 우선”적으로 선택하는 것이 중요하다고 강조하였다. 

 예전에 완전식품이라 여겼던 우유의 경우에도 가능하면 저지방 우유(1%미만), 무지방(0.1% 미만)우유나 유제품 섭취를 권장하였는데 이는 동물성 지방이 건강에 그리 유익하지 않다는 것을 의미한다. 우리나라의 경유에도 전유(全乳)보다는 저지방, 무지방 우유의 판매가 꾸준히 상승하는 것도 소비자들의 건강에 대한 지식, 정보, 안목이 예전보다 긍정적으로 향상되었다는 것을 보여주고 있다.

또한 탄수화물의 경우 “섬유질이 풍부한 가공이 덜된 통곡물 섭취를 우선”으로 하고 흰 빵, 밀가루 제품 특히 흔히 부르는~ 베이커리 샵에서 판매하는 고도로 정제, 가공된 빵도 멀리할 것으로 권고하고 있다. 사실 먹기 달달한 대부분의 빵, 케이크, 쿠키들은 고도로 가공된 밀가루, 포화도가 높은 지방, 설탕이 원료구성분의 주류를 이루고 있기에 그리 권장할 식품은 아니다. 

다만 이미 장기간에 걸쳐 단 맛에 적응, 중독되어 있어서 뿌리칠 수 없게 유혹하기 때문에 자기도 모르게 손이 가는 것이다. 더구나 요즘은 커피와 함께 판매하며 쓴 맛을 중화해주기에 으레 그렇게 먹게 되면서 단 맛 중독이 심화되고 있기에 한편으론 여간 안타까운게 아니다. 그럴수록 부지불식간에 체지방, 혈압은 서서히 증가하고 혈당수치도 관리하기 버거울 수준까지 이르게 된다. 결국은 과체중, 비만, 고혈압, 동맥경화, 이상지질혈증, 심근경색, 당뇨 등 건강과 반대편에 있는 만성질환으로 서서히 진행되는 것은 불을 보듯 뻔 한 과정이다.

한 가지 눈여겨볼 만 한 점은 학교급식에서 가공식품, 초가공식품을 최대한 줄이고 자연식품으로 조리, 제공할 것을 강조하고 있다. 사실 자연식품 구매, 조리인력의 증원, 조리장비 구축 등에 비용증가가 필수적인 만큼 국가의 지원이 절실하다. 이점은 우리나라도 국민건강증진차원에서 적극 수용할 필요가 있겠다.

“운동은 최고의 의학(약)이다 Exercise is best medicine"

*누죽달산 : 누우면 죽고 달리면 산다.

**운동은 치킨처럼: 유산소 운동 반+ 무산소(근력) 운동 반

***만사는 불여튼튼~ 천리 길도 한 걸음부터, 가능한 이른 나이부터 운동을~

****닦고(심장혈관 안팎을) 조이고(근육, 인대, 건 등을) 기름치자(조금 덜 먹고 제발 일찍 자자)

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