장수식품 !! 현미
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작성자 이윤희 댓글 1건 조회 1,991회 작성일 11-06-29 10:54본문
어릴 적 시골에서 쇠죽쑬 때 마지막단계에서 쌀겨를 한바가지 뿌려주었다.
그 쌀겨는 방아찧고 남는 것 즉 부산물로 소에게 주면 아주 좋다고 할아버지로부터 들어서 실천을 했는데, 현재로치면 양념이나 조미료 요샛말로 소스라고 볼 수 있습니다.
그런데 그 쌀겨가 실은 영양소의 총집합 이라는 것을 나중에 영양학 공부하면서 알게 되었다.
식이섬유+비타민+미네랄+식물성 생리활성물질(Phyto chemical) 이 모두 합쳐진 것을 소에게 준 것이며, 사람은 그냥 알곡이지만 실은 껍데기? 탄수화물+일부단백질,지방 만을 쌀밥이라고 먹은 것입니다.
현미의 부피를 100%라고 한다면 백미는 약91%.
차이부분인 9%가 위에서 열거한 성분들로 현미가 고스란히 담고 있다는 뜻입니다.
그런데 사람들은 진짜 진짜 중요한 9%는 버리고 나머지를 먹은 것이지요.
알곡만 먹으면 물론 부드럽고 먹기(씹기)가 훨씬 부드럽고 술술 넘어가지요.
현미는 좀 씹기에 약간의 수고를 필요로 하고요..
하지만 일정기간의 적응기를 거치고 나면 훨씬 맛있다는 것을 알게 됩니다. 우리 입맛이 자연의 맛을 금방 알아가거든요...
현미는 논에 뿌리면 새싹(벼)이 나오지만 백미는 그냥 썩습니다.
그러니까 현미는 자연의 생명력을 고스란히 보존하고 있는 것입니다.
현대사회에서 지적하고 있는 대사증후군, 과체중,비만,심혈관계 질환(고혈압,고콜레스테롤,심근경색,뇌졸중,뇌경색 등), 당뇨,소화기계통 질병 등의 발생기전을 살펴보면
결국 영양섭취과다, 운동(움직임)부족, 과도한 정신적 긴장(스트레스) 로 인하여 복합적으로, 장기간에 걸쳐 진행된다고 볼 수 있습니다.
따라서 이런 질환들을 사전에 예방하는 길은 현미를 기본으로 한 채식위주, 소식, 움직임 증가(운동),충면한 숙면 등을 행하여 몸이 가지고 있는 원래의 인류진화에 따른 유전적인 고유형질을 있는 그대로 발현,유지하는 것입니다.
-구르는 돌은 이끼가 끼지 않는다.
-고인 물은 썩는다.
-고통없이 얻을 수 있는 것은 아무 것도 없다.
제가 강의때 자주 애용하는 문구들입니다.
모든 달림이들이 항상 건강하고 행복하기를 기원하는
Muscle guy
이윤희 올림.
그 쌀겨는 방아찧고 남는 것 즉 부산물로 소에게 주면 아주 좋다고 할아버지로부터 들어서 실천을 했는데, 현재로치면 양념이나 조미료 요샛말로 소스라고 볼 수 있습니다.
그런데 그 쌀겨가 실은 영양소의 총집합 이라는 것을 나중에 영양학 공부하면서 알게 되었다.
식이섬유+비타민+미네랄+식물성 생리활성물질(Phyto chemical) 이 모두 합쳐진 것을 소에게 준 것이며, 사람은 그냥 알곡이지만 실은 껍데기? 탄수화물+일부단백질,지방 만을 쌀밥이라고 먹은 것입니다.
현미의 부피를 100%라고 한다면 백미는 약91%.
차이부분인 9%가 위에서 열거한 성분들로 현미가 고스란히 담고 있다는 뜻입니다.
그런데 사람들은 진짜 진짜 중요한 9%는 버리고 나머지를 먹은 것이지요.
알곡만 먹으면 물론 부드럽고 먹기(씹기)가 훨씬 부드럽고 술술 넘어가지요.
현미는 좀 씹기에 약간의 수고를 필요로 하고요..
하지만 일정기간의 적응기를 거치고 나면 훨씬 맛있다는 것을 알게 됩니다. 우리 입맛이 자연의 맛을 금방 알아가거든요...
현미는 논에 뿌리면 새싹(벼)이 나오지만 백미는 그냥 썩습니다.
그러니까 현미는 자연의 생명력을 고스란히 보존하고 있는 것입니다.
현대사회에서 지적하고 있는 대사증후군, 과체중,비만,심혈관계 질환(고혈압,고콜레스테롤,심근경색,뇌졸중,뇌경색 등), 당뇨,소화기계통 질병 등의 발생기전을 살펴보면
결국 영양섭취과다, 운동(움직임)부족, 과도한 정신적 긴장(스트레스) 로 인하여 복합적으로, 장기간에 걸쳐 진행된다고 볼 수 있습니다.
따라서 이런 질환들을 사전에 예방하는 길은 현미를 기본으로 한 채식위주, 소식, 움직임 증가(운동),충면한 숙면 등을 행하여 몸이 가지고 있는 원래의 인류진화에 따른 유전적인 고유형질을 있는 그대로 발현,유지하는 것입니다.
-구르는 돌은 이끼가 끼지 않는다.
-고인 물은 썩는다.
-고통없이 얻을 수 있는 것은 아무 것도 없다.
제가 강의때 자주 애용하는 문구들입니다.
모든 달림이들이 항상 건강하고 행복하기를 기원하는
Muscle guy
이윤희 올림.
댓글목록
김창희님의 댓글
김창희 작성일
처처에 삶의 진리들이 가득합니다.
다만 視心이 우메하여 안타까울 따릅입니다.
항상 좋은 글 감사드립니다.
